El calendari pastisser català. Continuïtats i canvis
View / Open Files
Authors
Journal Title
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Type
Article
This Version
VoR
Metadata
Show full item recordCitation
Manzanares Mileo, M. El calendari pastisser català. Continuïtats i canvis. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments https://doi.org/10.2436/20.2005.01.64
Abstract
Certes dates de l’any es caracteritzen pel consum massiu de productes pastissers, deixant de banda problemes econòmics, prescripcions dietètiques o de bellesa. Què és el que mou la gran majoria de la població a comprar (o elaborar) un pastís determinat en un cert dia? Si preguntéssim a la gent per què el dia 6 de gener menja el tortell de Reis, la majoria respondria que ho fa per tradició, 'perquè toca' o perquè 's’ha fet sempre', però molt pocs ens en sabrien donar una explicació.
Identifiers
External DOI: https://doi.org/10.2436/20.2005.01.64
This record's URL: https://www.repository.cam.ac.uk/handle/1810/311138
Rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Licence URL: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/