Show simple item record

dc.contributor.authorManzanares Mileo, Martaen
dc.date.accessioned2020-10-06T13:51:24Z
dc.date.available2020-10-06T13:51:24Z
dc.identifier.urihttps://www.repository.cam.ac.uk/handle/1810/311138
dc.description.abstractCertes dates de l’any es caracteritzen pel consum massiu de productes pastissers, deixant de banda problemes econòmics, prescripcions dietètiques o de bellesa. Què és el que mou la gran majoria de la població a comprar (o elaborar) un pastís determinat en un cert dia? Si preguntéssim a la gent per què el dia 6 de gener menja el tortell de Reis, la majoria respondria que ho fa per tradició, 'perquè toca' o perquè 's’ha fet sempre', però molt pocs ens en sabrien donar una explicació.
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.titleEl calendari pastisser català. Continuïtats i canvisen
dc.typeArticle
prism.publicationNameTECA: Tecnologia i Ciència dels Alimentsen
dc.identifier.doi10.17863/CAM.58227
rioxxterms.versionofrecord10.2436/20.2005.01.64en
rioxxterms.versionVoR
rioxxterms.licenseref.urihttp://www.rioxx.net/licenses/all-rights-reserveden
dc.contributor.orcidManzanares Mileo, Marta [0000-0003-2502-2794]
rioxxterms.typeJournal Article/Reviewen


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Except where otherwise noted, this item's licence is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International